Контроль за соблюдением санитарных норм и правил

Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд

Личное приготовление блюд

Мониторинг цен на рынке

Обучение сотрудников кухни

Организация закупки, хранения и доставки сырья для сети ресторанов

Планирование, организация и контроль работы складского комплекса

Поиск поставщиков сырья

Проведение инвентаризации остатков продукции

Проведение переговоров с поставщиками

Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок

Составление заказов на продукцию

Составление рабочих графиков

Составление технологических и калькуляционных карт