О команде:
Мы – гастропроект, создающий новый взгляд на классику стрит-фуда. Основное направление – донер, но мы не ограничиваем себя стандартами. У нас есть возможности и желание придумывать интересные и инновационные блюда. Мы ищем шеф-повара, который сможет поднять вкусовую концепцию на новый уровень. Мы находимся в районе «Белый город».
Кого мы ищем:
- Профессионала, который отлично разбирается в средиземноморской, ближневосточной и кавказской кухне.
- Человека с глубоким пониманием вкусовых сочетаний, умеющего находить лучшие ингредиенты и создавать новые рецепты.
- Специалиста, который понимает, как работать с мясом, доводить его вкус до совершенства, подчеркивать его лучшие качества и сочетать с идеальными дополнениями.
- Творческого и амбициозного шефа, который не боится экспериментировать, но при этом понимает коммерческую составляющую гастрономии.
- Лидера, способного организовать кухонные процессы, выстроить команду и обеспечить высокое качество блюд на постоянной основе.
- Специалиста, который умеет работать с Айко и операционными системами, способен выстраивать процессы и эффективно обучать персонал.
- Опытного шефа с навыками фуд-костинга, оптимизации себестоимости и контроля над расходами кухни.
- Эксперта в современных методах приготовления: сувид, гриль, копчение и ферментация.
- Человека, который умеет работать с локальными и импортными продуктами, понимая их сезонность и правильное сочетание.
- Кулинарного новатора, следящего за мировыми гастрономическими трендами и способного внедрять их в меню.
- Обязательно знание русского и азербайджанского языков.
- Открытость и адекватное отношение к обратной связи, готовность развиваться и совершенствовать свои навыки.
Что нужно делать:
- Разрабатывать авторские рецепты, адаптируя их под формат донера и уличной еды.
- Следить за качеством ингредиентов и технологий приготовления.
- Управлять кухней, контролировать процессы закупки, приготовления и подачи.
- Постоянно искать новые решения и внедрять инновации в меню.
- Работать в тесной связке с командой, обучать персонал и поддерживать высокий уровень мотивации.
- Анализировать работу кухни, оптимизировать затраты и повышать эффективность процессов.
Что мы предлагаем:
- Работу в перспективном проекте с возможностью реализовать свои идеи.
- Достойную оплату и условия для профессионального роста.
- Современную кухню с качественным оборудованием.
- Поддержку в поиске и закупке топовых ингредиентов.
Если ты готов создавать новые вкусы и развивать гастрономическую культуру в Баку – откликайся, будем рады познакомиться!
Bizim haqqımızda:
Biz – küçə yeməklərinin klassikasına yeni baxış gətirən qastronomik layihəyik. Əsas istiqamətimiz dönərdir, lakin biz standartlarla məhdudlaşmırıq. Maraqlı və innovativ yeməklər yaratmaq üçün imkanlarımız və istəyimiz var. Dad konsepsiyasını yeni səviyyəyə qaldıra biləcək şef aşpaz axtarırıq. Biz Ağ şəhər rayonundayıq.
Biz kimləri axtarırıq:
- Aralıq dənizi, Yaxın Şərq və Qafqaz mətbəxində yüksək biliklərə sahib olan mütəxəssis.
- Dad uyğunluqlarını dərindən anlayan, ən yaxşı inqrediyentləri tapa bilən və yeni reseptlər yarada bilən aşpaz.
- Ət ilə işləməyi, onun dadını mükəmməlləşdirməyi, onun keyfiyyətlərini vurğulamağı və ideal əlavələrlə birləşdirməyi bacaran mütəxəssis.
- Ticarət tərəfini anlayan, yaradıcılıqdan qorxmayan, iddialı və yaradıcı aşpaz.
- Mətbəx proseslərini təşkil edə bilən, komanda qura bilən və davamlı yüksək keyfiyyəti təmin edən lider.
- Aiko və digər əməliyyat sistemlərində işləməyi bacaran, prosesləri qura bilən və işçiləri effektiv şəkildə öyrədə bilən mütəxəssis.
- Yemək xərclərini optimallaşdırmaq və mətbəxin xərclərini idarə etmək bacarığı olan təcrübəli aşpaz.
- Su-vid, qrill, hisəvermə və fermentasiya kimi müasir bişirmə metodlarını bilən mütəxəssis.
- Mövsümiliyi və düzgün uyğunluqları anlayaraq yerli və idxal olunan məhsullarla işləməyi bacaran aşpaz.
- Qlobal qastronomiya trendlərini izləyən və onları menyuya tətbiq edə bilən kulinariya yenilikçisi.
- Mütləq rus və azərbaycan dillərini bilmək.
- Açıq və adekvat rəy almağa hazır olan, inkişaf etmək və bacarıqlarını təkmilləşdirməyə həvəsli olan şəxs.
Nə etməlisiniz:
- Dönər və küçə yeməklərinə uyğunlaşdırılmış müəllif reseptlərini inkişaf etdirmək.
- İnqrediyentlərin və bişirmə texnologiyalarının keyfiyyətinə nəzarət etmək.
- Mətbəxi idarə etmək, alış-veriş, bişirmə və yeməklərin təqdim olunması proseslərini nəzarətdə saxlamaq.
- Daim yeni həllər axtarmaq və menyuya innovasiyalar tətbiq etmək.
- Komanda ilə sıx əməkdaşlıq etmək, işçiləri öyrətmək və motivasiya səviyyəsini yüksək saxlamaq.
- Mətbəxin fəaliyyətini analiz etmək, xərcləri optimallaşdırmaq və effektivliyi artırmaq.
Biz nə təklif edirik:
- Öz ideyalarınızı həyata keçirmək imkanı ilə perspektivli layihədə iş.
- Layiq olduğunuz əmək haqqı və peşəkar inkişaf şəraiti.
- Müasir avadanlıqlarla təchiz olunmuş mətbəx.
- Yüksək keyfiyyətli inqrediyentlərin axtarışı və satın alınmasında dəstək.
Əgər sən Bakıda yeni dadlar yaratmağa və qastronomiya mədəniyyətini inkişaf etdirməyə hazırsansa – müraciət et, tanış olmağa şad olarıq!
Задайте вопрос работодателю
Он получит его с откликом на вакансию
Вакансия опубликована 19 февраля 2025 в Баку